窝窝头用什么玉米面,窝窝头是玉米面做的吗）

目录：

• 1、玉米面窝窝头的做法
• 2、玉米粉怎样做窝窝头

玉米面窝窝头的做法

塑形窝窝头：手上抹少量油，取一小团玉米面（约30克），揉成圆球。用大拇指在圆球中心压出凹槽，旋转手指整理成中空的窝窝形状。蒸制：将窝窝头依次摆入蒸锅，保持间距避免粘连。凉水入锅，大火蒸25分钟，关火后焖2分钟再开盖。装盘享用：将蒸好的窝窝头取出，搭配香肠、牛奶或咸菜食用更佳。

把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。

之一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。放入开水搅拌成絮花状。放凉些揉成光滑的面团。盖上湿布醒发半小时。醒好的面团揉成长条状。分成小剂子，揉成团。用大拇指在底部按压进去。边压边旋转成型。窝窝头的形状就出来了。

玉米粉怎样做窝窝头

玉米粉窝窝头的做法如下： 食材准备主料为玉米粉和糯米粉，比例建议玉米粉：糯米粉=2：1，以增强面团粘性。辅助材料包括奶粉（增加奶香）、白糖（调味）、食用盐（提味），以及适量温水用于和面。 和面技巧将玉米粉、糯米粉、奶粉、白糖、盐混合后，分次缓慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌至面粉呈湿润絮状。

下面简单介绍一个，家庭版窝窝头是怎样做的。准备，普通面粉100克、玉米面100克、酵母3克，白糖4克，促进酵母发酵。温水适量。把酵母、白糖加入温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母白糖完全融化。

食用指南玉米面更好用细面，面中不能有颗粒；和面时宜用热水，更好不要用冷水；和面时注意少加点水，面团和的干一点；窝窝头塑性时手粉也要多沾点，这样窝窝头蒸好后会比较有型；孔不要太大，做成小小的长孔即可。