玉米窝窝头的做法和配方,老式纯玉米面窝窝头的 *** *** ）

目录：

• 1、玉米糁窝窝头怎么做的
• 2、怎样做玉米面窝窝头呢
• 3、玉米面窝窝头的做法

玉米糁窝窝头怎么做的

1、将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子，撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成。如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤。 *** 如下；A.西红柿炝锅后加入清水烧开；B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶；C.调入盐、鸡精即可出锅。做法二 加入适量白糖搅拌均匀。

2、取一个小剂子，用手将其搓成圆球状。用拇指在圆球中间戳一个洞，然后边转圈边捏，使窝窝头的形状更加立体。重复上述步骤，直到所有小剂子都做成窝窝头的形状。蒸制：将做好的窝窝头放入蒸锅中，注意彼此之间要留有一定的空隙，以免粘连。

3、准备玉米糁，并将其倒入盆中。 向玉米糁中加入适量的清水。 将玉米糁和水混合均匀，揉成窝头状。 准备蒸锅，并将窝头放入蒸锅中。 开火，将窝头蒸至熟透即可。

4、 *** /步骤 起面。我们家的玉米面是纯玉米面，很香，超市里的玉米面多掺白面，这一点大家要清楚。纯玉米面做窝窝头还不够香，要配三两豆面，就是黄豆磨成的面。将两种面和在一起放在面盆备用。如果没有豆面，可以用豆浆，自家有豆浆机，打上一斤半的豆浆备用。两种面和起，锅里放二斤水，烧开。

5、玉米窝窝头的做法 将酵母用温水溶化，用酵母水来和面，将面水初步混合，然后用手揉成面团，和到盆光手光面光即可 盖上一块湿布，放温暖处醒发到5倍大即可。

6、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。松软热腾腾的窝窝头，配上小菜或酱汁，吃上三个也不过瘾。温馨提示：玉米面要先用沸水烫一下，再和面。

怎样做玉米面窝窝头呢

之一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。放入开水搅拌成絮花状。放凉些揉成光滑的面团。盖上湿布醒发半小时。醒好的面团揉成长条状。分成小剂子，揉成团。用大拇指在底部按压进去。边压边旋转成型。窝窝头的形状就出来了。

做玉米面、豆面窝窝头一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会松软好吃，口感也会更好，水一定要慢慢地加入，不能一下全部加入，要边加入边搅拌，保证面粉都能均匀的被烫好，这样做出来的窝窝头才好吃。

将玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水缓缓倒入，边倒边搅拌。用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大小。 *** 窝窝头胚：面团发酵好后，取出来用手搓揉排气。将面团搓成长条，切成大小均等的小份。把每份小面团揉成圆形的小面剂子。

玉米面窝窝头的做法

塑形窝窝头：手上抹少量油，取一小团玉米面（约30克），揉成圆球。用大拇指在圆球中心压出凹槽，旋转手指整理成中空的窝窝形状。蒸制：将窝窝头依次摆入蒸锅，保持间距避免粘连。凉水入锅，大火蒸25分钟，关火后焖2分钟再开盖。装盘享用：将蒸好的窝窝头取出，搭配香肠、牛奶或咸菜食用更佳。

把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的温水，边倒水边搅拌。面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干。这个过程叫醒面，大约需30分钟时间。醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟。

之一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。放入开水搅拌成絮花状。放凉些揉成光滑的面团。盖上湿布醒发半小时。醒好的面团揉成长条状。分成小剂子，揉成团。用大拇指在底部按压进去。边压边旋转成型。窝窝头的形状就出来了。

大拇指在底部戳洞，边转边捏成中空圆锥形（受热更均匀）。 蒸制：蒸屉铺湿布或刷油，放入窝窝头，间隔开。冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。小贴士： 口感调整：喜欢粗糙口感：减少面粉量，或全用玉米面（需加少量泡打粉帮助蓬松）。