蒸窝头不硬的秘诀小米面豆面窝窝头怎么蒸好吃,小米豆面窝头的比例）

目录：

• 1、小米面,豆面,玉米面蒸窝头的比例是多少?
• 2、饭店里的黄色小窝窝是怎么做的

小米面,豆面,玉米面蒸窝头的比例是多少?

*** 三合面窝窝头的过程并不复杂，只需要准备好几种主要原料，以及一些简单的工具和步骤。原料包括50克的玉米面（黄）、50克的小米面和50克的豆面。首先，需要烧开水，然后准备好这三种面。接下来，将开水一点点地加入到三合面中，用筷子搅拌均匀。

材料：玉米面：500克 高粱面或小米面：100克 黄豆面或绿豆面：100克 温水：适量 酵母粉：5克（可选，如果喜欢发酵的窝头）糖：适量（可选，根据个人口味）步骤：准备材料：将玉米面、高粱面或小米面、黄豆面或绿豆面混合均匀。

手法：搓圆后拇指在底部旋出窝窝（中空更易蒸透）。 二次醒发整形后静置15-20分钟（盖湿布防干），体积稍膨大即可。这一步是松软的关键！ 蒸制冷水上锅，窝窝头间距留够（蒸后会膨胀）。大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。

关火后再闷上一二分钟，窝窝头就熟透，晾凉了之后吃甜滋滋的，假如在拌上虾酱，或者是炒好的小咸菜，美得不可方物啊！北方地区的人都习惯性吃窝窝头，做好吃了，比鲜面条，馍馍，白米饭都好，尤其顶饿。

主料：玉米面需用开水烫面，激发黏性，冷却后揉成团。辅料：小米面或豆面可增加香气和口感，比例根据家庭口味调整，豆面过多易散。发酵：传统做法不添加酵母，依靠自然醒发，现代也可加入少许酵母加速发酵。蒸制：面团捏成窝头状，蒸30分钟左右，蒸至表面光滑、质地松软即可。

窝头，是很有营养的粗纤维主食，吃起来玉米和黄豆味道极为浓郁，口感特别好。那么究竟要用多少玉米粉和豆面才能蒸出可口的窝头呢？跟着小编一起做一下。

饭店里的黄色小窝窝是怎么做的

掺入适量糯米粉 在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。做法步骤：将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。

面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状。依次做好所有的窝窝头，继续醒发5分钟。

面团发酵后，把面团擀成一小坨一小坨的，在手上抹点油，用手把面团戳成汤圆形状，再底部弄一个窝窝出来即可。放入蒸锅里再发酵15分钟，锅里是冷水哈，水开后蒸15分钟即可，蒸熟后5分钟出锅。 *** 四 材料 水磨糯米粉200克，玉米粉100克（不是玉米淀粉哟），白糖50克，清水适量。